Me voyant prendre des aiguilles et une pelote, Gus me demande si je vais faire un pull... Un peu fatiguée, je réponds oui (alors que je vais faire une écharpe) et il me dit : "Je sens que tu ne vas pas le finir...".
Et voilà ! C'est la première fois que je tente de tricoter (au moins depuis qu'il est né) et je me sens peu soutenue, c'est rien de le dire !
samedi 21 janvier 2012
Création
Aujourd'hui, invitée chez des amis et chargée du dessert, j'ai eu envie d'inventer. A partir d'un cheese-cake que j'avais dégusté pour mon anniversaire à NY.Donc hier soir je me suis armée de patience et ai tempéré mon chocolat noir pour en faire des cercles... J'ai pas mal improvisé et le résultat n'a pas été au rendez-vous. Enfin un peu au rendez-vous mais pas exactement comme j'aurais aimé.
En bas de ces cercles j'ai fait des ronds de dacquoise aux amandes, puis les ai remplis de mousse au chocolat au lait. Envie de douceur, pour contrecarrer le tour au chocolat noir assez fort.
Et puis pour le look et un peu le goût quand même, une tuile à l'orange. Là aussi ça n'a pas été aussi bien que ce que je voulais, ma plaque n'est pas tout à fait plane, du coup l'appareil n'était pas étalé uniformément et je me suis retrouvée avec des côtés bien cuits et d'autres pas assez.
Avec tout ça, je ne sais pas encore si je vais arriver à les transporter et s'ils arriveront indemnes !jeudi 12 janvier 2012
dimanche 8 janvier 2012
Anachronique
En passant aux puces, un soir de vernissage... Dans un stand tout en dorures et tapisseries anciennes, que vois-je, tronant ?
 |
| Un four à micro-ondes ! Et bien gardé ! |
Dans le métro
 |
| C'est la première fois que j'en vois une (liseuse électronique) dans la vraie vie, ni en démo ni dans son emballage ! |
Financiers tigrés au coeur choco
Le père Noël m'a apporté cette année de la pâtisserie... pas à manger, non, à faire ! En forme de cours de cuisine et de gros bouquins (oui, au pluriel !) énormes. Imaginez, un gros bouquin c'est déjà pas mal, mais un gros bouquin énorme !!
Du coup hier après-midi, j'ai assisté à un cours de pâtisserie "tout chocolat", dispensé par l'atelier des chefs qui a maintenant un "corner" au BHV Rivoli. Nous étions 9 élèves, un chef et un plongeur.
Nous avons confectionné des macarons au choco (méthode du sucre cuit, que je ne connaissais pas encore), des financiers tigrés au coeur coulant (mais le mien n'est pas coulant, je préfère) et des moelleux aux deux chocolats, sauce caramel au beurre salé et tuile à l'orange.
C'était bien dans l'ensemble, j'ai appris des choses. Le cours durait 2 heures, c'est assez pour en avoir plein les narines, les yeux etla bouche les doigts. C'est un cours "à emporter", nous nous sommes partagé nos créations et les avons dégustées chez nous.
Chez moi, grand succès des financiers. Les macarons ont aussi été bien appréciés, mais moins. Ils commencent à être blasés... Et pour ce qui est du moelleux, comme il est passé par le frigo, le centre qui est censé être liquide était figé ; l'effet était donc raté mais le goût était là quand même, c'est une recette que je retenterai. En revanche, sans sauce au caramel car nous n'en sommes pas friands.
Et la tuile, miam ! On sent bien le goût de l'orange et je suis très contente d'avoir appris cette technique.
Nous avons confectionné des macarons au choco (méthode du sucre cuit, que je ne connaissais pas encore), des financiers tigrés au coeur coulant (mais le mien n'est pas coulant, je préfère) et des moelleux aux deux chocolats, sauce caramel au beurre salé et tuile à l'orange.
C'était bien dans l'ensemble, j'ai appris des choses. Le cours durait 2 heures, c'est assez pour en avoir plein les narines, les yeux et
Chez moi, grand succès des financiers. Les macarons ont aussi été bien appréciés, mais moins. Ils commencent à être blasés... Et pour ce qui est du moelleux, comme il est passé par le frigo, le centre qui est censé être liquide était figé ; l'effet était donc raté mais le goût était là quand même, c'est une recette que je retenterai. En revanche, sans sauce au caramel car nous n'en sommes pas friands.
Et la tuile, miam ! On sent bien le goût de l'orange et je suis très contente d'avoir appris cette technique.
Les ingrédients, quantités pour 6 personnes
Faire chauffer le beurre à feu fort jusqu'à obtenir une coloration noisette (le beurre commence à attacher et à colorer la casserole). Le faire refroidir dans un récipient.
Mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Lorsque le beurre est refroidi, l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite refroidir cette dernière si elle est tiède, puis ajouter les vermicelles de chocolat. Couler le tout dans des moules à savarin en silicone et les enfourner pendant 15 min.
Pour la sauce : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Après 30 secondes, mélanger délicatement avec une maryse. Laisser reposer à température ambiante.
Démouler les financiers et lorsqu'ils sont refroidis, remplir le coeur de ganache chocolat.
- Farine de blé : 35 g
- Sucre glace : 110 g
- Blanc d'oeuf : 100 g (3 gros oeufs)
- Beurre doux : 100 g
- Poudre d'amande : 55 g
- Vermicelles de chocolat : 30 g
- Chocolat noir : 50 g
- Crème liquide entière (30 % MG) : 50 g
Pour la ganache au centre
Faire chauffer le beurre à feu fort jusqu'à obtenir une coloration noisette (le beurre commence à attacher et à colorer la casserole). Le faire refroidir dans un récipient.
Mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Lorsque le beurre est refroidi, l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite refroidir cette dernière si elle est tiède, puis ajouter les vermicelles de chocolat. Couler le tout dans des moules à savarin en silicone et les enfourner pendant 15 min.
Pour la sauce : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Après 30 secondes, mélanger délicatement avec une maryse. Laisser reposer à température ambiante.
Démouler les financiers et lorsqu'ils sont refroidis, remplir le coeur de ganache chocolat.
Inscription à :
Articles (Atom)