Projet pâtisserie

Dimanche dernier, c'était l'anniversaire d'un de mes beaux-frères. Soixante ans, c'est pas rien !
Du coup j'ai proposé à l'organisatrice culinaire de l'événement (sa femme) de faire le dessert. Comme Philton peint, depuis quelques années, j'ai eu l'idée de faire un gâteau thématique, pour la première fois. Un gâteau palette de peinture.
J'avais ma petite idée, puis en farfouillant un peu sur internet, elle s'est transformée. Je suis passée d'un gâteau à la carotte - pâte d'amandes à un gâteau au chocolat avec glaçage. Et macarons pour les taches de peinture.
Le principe, c'était de faire un grand gâteau rectangulaire, que j'ai découpé par la suite avec un patron. Ce dernier étant une image de palette agrandie autour de laquelle j'ai découpé le gâteau.
Pour le trou pour le pouce, j'avais investi dans un emporte-pièce. Ah oui, j'avais investi aussi dans un cadre pour le grand rectangle.
Et comme je suis organisée mais pas trop, je n'avais pas les dimensions de ma plaque quand j'ai acheté le cadre, du coup la plaque passait à travers le cadre. Après quelques sueurs froides, mon temps d'action étant limité, j'ai trouvé une solution bricolée qui a bien fait l'affaire.

Donc le gâteau au chocolat, c'était celui dont j'ai déjà donné la recette. J'ai juste multiplié les ingrédients par 5 ! Je l'ai fait cuire, puis, une fois refroidi, je l'ai découpé.
Ça c'était le samedi matin. J'ai pris un peu plus de temps que prévu car je pensais que multiplier les ingrédients par 3 suffirait... Mais non ! Je m'en suis bien rendu compte quand j'ai versé l'appareil dans mon moule bricolé. Du coup je suis partie acheter du sucre, des oeufs surtout. Et je m'y suis remise.

Voilà le résultat.

Le glaçage a été fait le lendemain, avec du chocolat noir et de la crème liquide. Je ne saurais vous donner les quantités, c'était grandement du pifomètre.
Pour les pinceaux, j'ai ajouté une mèche en pâte d'amandes colorée au cacao amer à des mikados.
Les couleurs, ce sont des coques de macaron.

Les décorations en chocolat, c'est un essai. Super simple : j'ai fait fondre du chocolat noir, j'ai attendu qu'il refroidisse un peu, je l'ai mis dans une poche (en l'occurrence, un sachet de congélation), j'ai coupé le bout pour faire un tout petit trou et j'ai fait des dessins sur une feuille de papier sulfurisé. Que j'avais posée sur une assiette bien froide, pour être sûre que le chocolat durcisse.
La partie la plus délicate était le décollage, car certains endroits étaient très fins. Très fragiles, donc.


L'après-midi, c'était atelier macarons. Macarons de couleur, avec plusieurs garnitures. Je peux vous dire que j'ai joué de la poche à douille. Je ne sais pas combien j'en ai utilisé, mais mon empreinte carbone a bondi ce jour là... Une dizaine je pense.
J'ai fait des macarons nature, des macarons bleus, des rouges, des jaunes, des verts, des violets... et des marrons ! Déjà 7 poches !
Les bleus étaient à la mûre, les rouges fraise-framboise-cassis, les jaunes à l'orange, les verts à la crème à la pistache, les violets framboise-rhubarbe. Il y en avait aussi des violets qui brillent (un peu bling-bling) avec framboise-rhubarbe et crème à la vanille. Les marrons étaient soit au chocolat (ganache chocolat noir) soit au nutella. Les nature, soit à la crème au spéculos, soit à la crème vanille. Dix sortes en tout !

Tadaaa !!