Non je n'ai pas disparu ! #1

Posons les choses : ça fait grosso modo 1 an que j'ai eu mon CAP pâtissier, et 1 an que je n'ai rien posté sur ce blog, prise par les zozos, le boulot, mon projet de vente et fabrication de pâtisseries... et toutes les petites choses du quotidien dont on ne parle jamais mais qui remplissent bien les journées. Ah oui et aussi le visionnage de séries...

Alors prenons les choses dans l'ordre : les zozos.

Ils vont bien, ont grandi, beaucoup. 

Léo est une grande jeune fille de 14 ans, très chouette, toujours ouverte au monde. Elle est plus grande que moi et me pique mes chaussures, nous faisons toutes deux partie du club des grandes tatanes...  Mais je crois que ça me plaît de partager ça avec elle... Et elle me file du vernis à ongles en échange, ça vaut, non ?

Sa classe de troisième a commencé un peu difficilement, mais elle s'en est très très bien sortie, et intègrera le lycée Louis le Grand en section européenne anglais à la rentrée. Je dois vous dire que ses parents sont heureux, très heureux de sa réussite. J'espère que l'adaptation à ce nouvel établissement et ses exigences ne se fera pas trop dans la douleur. A suivre...

Et cerise sur le gâteau, elle a eu mention très bien au brevet du collège, avec des notes "de malade" !

Suz a beaucoup changé, elle. Je m'en rends moins compte que les gens qui la voient de loin en loin, mais je m'en rends compte quand même. Elle vient d'avoir 11 ans, est toujours sportive, progresse régulièrement en judo, aime le foot et aurait voulu intégrer une équipe féminine, mais on a raté les détections... Elle a commencé la batterie en septembre dernier et aime ça. C'est drôle, elle l'apprend d'une manière très différente de Gus. Elle est sérieuse, lit les partitions, est bien carrée. Alors que lui fait tout à l'oreille, et ne veut pas faire d'exercices, juste jouer des morceaux.

Elle est toujours super gentille, serviable, maman poule pour tous les petits de son entourage, et joue encore à la maîtresse !

Pour elle aussi, gros changement à la rentrée prochaine, elle passe en 6ème, et ira à Paris dans un collège privé du 10ème. Nous avons testé le collège public, et tout l'investissement de certains profs ne suffit pas à me convaincre que Suz y sera bien. Du coup nous avons fait un autre choix, non sans doutes et difficultés, j'espère qu'elle y sera bien. Mais qui dit privé dit catho ; elle va découvrir d'autres choses, d'autres façons de penser, d'autres repères. Mais globalement, les valeurs fondamentales transmises par les religions sont les bases de la vie en communauté, ensemble. S'il n'y a pas de transmission d'informations rétrogrades et fermées type manif pour tous ça devrait aller... 

Je pense que dans ce collège les exigences là aussi seront au-dessus de celles de l'école (mais peut-être me trompe-je), une période d'adaptation sera nécessaire. Et elle va connaître les joies des transports en commun. C'est tôt je trouve, mais beaucoup le font à cet âge, ça devrait bien se passer. Et Hug travaille dans le quartier, c'est bien, ça.

Et Gus ? Lui aussi grandit, il s'allonge. Il est à la fois très mignon et très susceptible, on sent qu'il se cherche. A l'école, le moule est costaud pour les garçons j'ai l'impression. Il faut dire des gros mots, porter des joggings, aimer le foot et faire le kéké. Heureusement pour lui il aime le foot, du coup il a des copains, mais pas beaucoup. Il a surtout un super pote, avec qui il peut être lui-même, petit mec des banlieues, mais aussi petit gars qui aime la musique, les origamis et le dessin.

Pour lui le grand changement l'année prochaine (CE2) sera de ne plus être avec Suz à l'école. Ce qui va probablement impliquer d'aller au centre de loisirs tous les soirs et ne va pas le réjouir. Il va commencer le rugby aussi, et continuer la batterie.

Bref, la rentrée va être chargée de nouveautés, du coup j'ai pris une semaine de congés à ce moment-là, histoire de faire face !

Les zozos avec leur cousine "chinoise"
à Shanghai en avril

J'allais oublier les deux autres zozos, ceux qui sont majeurs et vaccinés ! Hug va bien, son nouveau boulot de deux ans maintenant lui plaît, il va travailler en vélo et ça lui a changé la vie. A la maison il est toujours aussi présent pour les enfants... surtout le week-end (!) et ne sait toujours pas mettre une machine en route et progresse en corvées-du-quotidien-qui-prennent-du-temps-alors-qu'on-prefererait-faire-autre-chose.
Et moi je vais bien. Je n'ai pas grandi...

La suite des nouvelles, très bientôt !

P*****, 3 mois !

Et oui, trois mois, trois mois et demi même que j'ai posté pour la dernière fois sur ce blog.
Les enfants ont fait leur rentrée, en CE1, CM2 et 3ème (grosse rentrée à venir en 2015 avec Léo en seconde et Suz en 6ème...), avec des chouettes maîtresses pour les premiers et une mauvaise surprise pour Léo dont la classe a été splittée. Elle n'est plus avec ses copines. Mais comme elle a dit, au moins elle bavardera moins... J'admire sa capacité à positiver.
Du coup elle s'adapte, mais ce n'est pas très facile, il y a dans cette nouvelle classe beaucoup d'enfants qui ne veulent pas travailler, du coup c'est chaud.
A la Toussaint, nous sommes partis une semaine tous les cinq pas loin du Mont-saint-Michel (que Gus a appelé le Mont-Blanc pendant deux jours...), il a fait très beau, un temps inattendu et c'était très chouette.
De retour, mi-novembre, je m'attaque aux cadeaux de noël, et au calendrier de l'avent. Les cadeaux de noël c'est quasiment fini, j'ai donné les idées aux grand-parents, je me suis occupée d'une partie des achats. Pour le calendrier de l'avent aussi j'ai avancé, aujourd'hui !
J'étais assez flemmarde, du coup je me suis dit que cette année je pourrais acheter des calendriers tout faits, type plémobile. Et puis les filles n'en ayant pas envie, j'ai renoncé.
Je me suis dit que je pourrais en fabriquer, aussi, avec des rouleaux de papier toilette (mais je m'y suis prise trop tard pour la collecte) comme on en voit sur pinterest ou sur le blog de ciloubidouille (qui en fait plein chaque année, c'est une serial calendrieusedel'avent).
Et finalement, j'ai renoncé, oui je suis une grande flemmarde !
Je vais utiliser le calendrier réalisé par ma voisine Clo il y a quatre ans maintenant, en tissu, réutilisable à volonté. C'est écolo, ça fera une moyenne avec le contenu... J'ai eu des velléités de "bons pour" (bon pour une histoire le soir, bon pour passer son tour de mettre la table, bon pour rester en pyjama toute la journée....) mais je ne sais pas si je vais passer le pas (parce que ça fait du travail, et moi je suis née le jour de la fête du travail, j'ai la flemme dans le sang !).
Aujourd'hui à l'heure du déjeuner, je suis allée au Bon marché, parce que ça fait longtemps, parce qu'il y a toujours des petits trucs originaux, et qu'à cette époque de l'année il y a la boutique imaginaire, et j'aime bien !
Je suis très satisfaite, parce qu'au rayon enfants, j'ai trouvé des petits cadeaux vraiment jolis et étonnamment peu chers. C'est la marque numéro 74 qui les fait (le compte instagram c'est numero74_official si vous voulez voir), et ils coûtent entre 2 et 4€. J'ai eu un gros coup de coeur pour le revolver en tissu. Il y a aussi un appareil photo comme ça, très chouette !
Là j'ai trouvé deux cadeaux pour chaque enfant, puis je suis allée à la boutique imaginaire où j'en ai trouvé un autre pour chacun, mais avec un budget supérieur.
En tout, avec les bonbons-chocolats pour les autres pochettes, ça fait autant de sous que pour 3 calendriers plémobile... Mais bon, c'est plus personnalisé, et il me reste des bonbons-chocolats pour manger en regardant Orange is the new black, c'est non négligeable comme avantage !

Et voilà ! Je n'ai plus qu'à remplir les pochettes et je serai fin prête !

Edit tardif (15/02/15...)Finalement, mon envie de changer a été la plus forte, j'ai fait un calendrier pour chaque enfant cette année. Pour Suz et Gus, de petites pochettes en papier accrochées à un fil par des pinces à linge, pour Léo des rouleaux de papier toilette attachés ensemble.

Le calendrier de Léo

Les calendriers de Suz et Gus

Pour celui de Léo, il y a plusieurs contraintes :
- la taille des rouleaux limite la taille des cadeaux (pour la lime à ongles en forme d'esquimau, j'ai dû faire un "bon pour") ;
- il faut avoir 24 rouleaux de papier toilette.... C'était très limite chez moi, j'ai même dû enlever le carton central des rouleaux encore complets !

Mot de Suz #2

Bon, ça date un peu, mais ça m'est revenu aujourd'hui, et comme je ne poste pas beaucoup en ce moment, ça fera un peu de lecture aux copains qui cherchent des activités pour avoir l'air de travailler devant leur ordi faire une petite pause entre deux rapports de 200 pages.
Suz devait avoir 4 ou 5 ans, nous partions en vacances avec un coffre de toit sur la voiture, car à l'époque nous avions une belle voiture mais un peu trop petite pour partir en vacances à 5 dont un bébé (maintenant nous avons une voiture moche, mais on met tout ce qu'on veut dedans !). Nous parlions donc régulièrement du coffre de toit, de ce que l'on mettait dedans, de ce qu'on allait y chercher etc... Et un jour où nous cherchions un bagage, Suz un jour a dit : "mais le sac il doit être dans le coffre de moi !"
C'est assez fréquent comme interprétation je crois, mais c'est toujours mignon... En plus j'ai plaisir à me rappeler la Sussu quand elle était petite avec sa petite voix.
Voilà, c'était le moment nostalgie de mon blog, qui n'a rien à voir avec le fait que je n'ai presque pas vu mes enfants pendant le mois de juillet... Non, rien.

Mes fillottes !

Je l'ai !!

Voilà, la nouvelle est tombée il y a quelques jours, j'ai le CAP pâtissier. Je peux m'appeler pâtissière, je crois que c'est ce qui me plaît le plus là-dedans pour l'instant.
C'est une bonne chose de faite, le sésame pour pouvoir un jour vendre mes pâtisseries. Ce n'est pas encore tout de suite mais j'y travaille. Petit à petit j'avance.
Pour fêter ça, je me suis offert un stage de 3 jours à l'EBP (trop contente d'y retourner mais pas forcément de ré-enfiler mon merveilleux pantalon pied-de-poule...), consacré aux petits gâteaux, qui sont en fait les entremets individuels.
Nous étions un groupe de 5, et nous avons bien travaillé, sous les ordres de Gaëtan, notre prof.
Au programme il y avait 5 gâteaux différents, nous étions tellement efficaces que nous en avons fait 7. Cela m'a permis de connaître de nouvelles techniques, de nouvelles recettes, c'était vraiment très chouette. C'est tellement agréable de travailler en labo, avec le matériel adéquat, les matières premières disponibles (pas besoin de faire les courses !).
Certes cela a un prix (ouille ! toute la cagnotte de mes copains pour mon anniv' y est passée), mais je ne regrette pas d'avoir fait ce choix. Une bonne façon de clôturer cette année scolaire.

De gauche à droite :
1. Pâte sucrée noisettes, caramel beurre salé noix de pécan, mousse lactée, déco en pastillage
2. Charlotte aux fraises avec insert coulis fruits rouges (biscuit imprimé avec pâte à cigarette) et guimauve
3. Sablé breton, biscuit madeleine, mousse amande, insert coulis griotte, dragées concassées et cerise caramélisée
4. Biscuit japonais, praliné croustillant, mousse au chocolat et macarons
5. Biscuit financier avec brunoise de fraises, mousse fraise et coulis fruits rouges, chantilly mascarpone-litchi
6. Pâte sucrée amande-citron, mirliton citron, crème citron, confit aux deux citrons
7. Pâte sucrée chocolat, mousse lactée, crémeux miel, amandes torréfiées

Pour finir, j'ai reçu mes notes hier, et je m'auto-octroie une mention bien. J'ai eu une très bonne note à l'écrit (18,5) et une moins bonne en pratique (14). Je suis un peu déçue, j'aurais aimé avoir une très bonne note aussi en pratique, mais l'oral un peu foiré en sciences et ma pâte à chou expliquent ce 14.
Du coup ça fait une moyenne de 15,2 avec le jeu des coefficients, ce qui reste honorable. D'où la mention!

En tout cas je garde un très bon souvenir de cette expérience scolaire, des copains rencontrés dans ma classe et de ma copine boulangère, des profs super chouettes, des filles de la Fabrique à gâteaux, de mon mari présent pour les enfants et pour moi, de tous les autres, encourageants, testeurs, critiques éclairés. Merci !!

Mot de Gus #16

Hier, au resto (à la REcyclerie, le nouveau lieu de la hipsterbobotittude parisienne juste à côté de chez nous, entre le Maquedeau et le Caèfcé mais j'en parlerai une autre fois), nous parlions à quatre, Hug, Gus, Suz et moi de la bretonnerie de la famille. Hug interrogeait Gus là-dessus, en lui demandant qui est breton chez nous. Donc, lui, lui, Suz, pas moi, et Papi.
Et Gus nous a dit : "moi je suis un quart breton, mais quand je serai grand, je serai à moitié breton". Comme son papa quoi !

En bonus, une photo de mes zozos !
Et non ils n'ont pas une varicelle mutante, ils sont maquillés
pour la fête de l'école, dont le thème était
pois et rayures.

Les exams, le retour au boulot...

Ça fait longtemps maintenant que j'ai écrit pour la dernière fois. Plus d'un mois a passé, j'ai consacré une bonne partie de mai aux révisions, pour l'examen pratique du 23 mai mais également pour les écrits des 11 et 12 juin.

L'examen pratique s'est pas mal passé. J'avais envie de faire des choses super incroyables mais j'ai rendu des produits assez standards finalement.

En fait, il est interdit de prendre des photos...
Ma rebellitude a pris le dessus !

Pourtant je suis tombée sur un sujet plutôt facile : charlotte vanille-pêche, tarte normande aux pommes, 8 éclairs et 8 religieuses au café, des pains au lait (8 navettes et 8 boules).

C'était confort, j'étais dans mon école. Nous devions être 16 et n'étions que 12, car 4 candidats libres absents.

Parmi les 12 présents, il y avait une candidate libre, tous les autres étaient de l'école (mais pas tout de ma classe, on était deux de ma classe). Les profs de l'école présents étaient assez attentionnés, y compris avec elle, les membres du jury étaient plutôt agréables, ils jetaient un oeil sur notre travail mais n'étaient pas derrière notre épaule, ne nous posaient pas de question. Ils étaient assez détendus, ils sont rentrés de pause avec 1h de retard.

Dans la matinée, une fois que j'avais monté ma charlotte, ils m'ont demandé s'il restait de la bavaroise. Je l'avais jetée. Je me suis justifiée auprès d'eux là-dessus. Ils m'ont répondu qu'ils auraient juste voulu la goûter.

5 mn après ça, l'un d'entre eux vient me voir avec ma poche en me demandant si c'est bien ma bavaroise... Il l'avait récupérée dans la poubelle et... a goûté ma bavaroise ! Certes, elle était en poche, mais j'ai trouvé ça assez rigolo, avec tout ce qu'on nous dit sur l'hygiène etc.

A propos d'hygiène, le matin j'ai eu l'interro en sciences. La catastrophe ! Ça a commencé cool avec "qu'est-ce que l'empois d'amidon" mais après, c'était le festival des questions pour lesquelles je n'avais pas la réponse. Du style, racontez-moi la transformation de l'amidon dans le corps... Avec le nom des enzymes dans la bouche etc...

Donnez-moi un exemple de TIAC (--> salmonellose, listériose, ça c'est la réponse !)

Globalement, j'ai été plutôt médiocre, si je m'en tire avec la moyenne c'est cool.

Sinon le matin j'ai bombé, à la pause à 12h30 j'avais monté mon entremets, mis mes pains au lait au panem, cuit ma tarte et ma pâte à chou. Je faisais la maligne pendant la pause en disant que j'allais m'embêter l'aprem mais j'ai été bien punie !

J'ai dû passer au moins une heure, voire 1h30 à glacer ma pâte à chou. Comme je croyais que j'allais avoir du temps de rab', je l'ai pris, mon temps. Ensuite interro en techno, ça s'est bien passé mais c'était un peu long (racontez-moi tout le procédé de fabrication des éclairs, depuis la fabrication de la pâte à chou jusqu'au glaçage, avec des termes précis, techniques. Et parlez-moi en analyse sensorielle de la pâte à chou, quand elle est crue et quand elle cuit ; comment sait-on quand elle est cuite).

Donc j'ai fini ric-rac ! Je me suis speedée pour ma déco d'entremets, un juré qui passait par là m'a dit que "c'était propre". J'aurais préféré un "j'adore, quelle créativité !!" mais non... Ils manquent d'envolées lyriques ces jurés !

Ensuite nous avons tout présenté dans le labo d'à côté et nous sommes occupés du ménage.

Pendant l'examen, l'ambiance était vraiment chouette, on pouvait se parler un peu. Ma voisine candidate libre était un peu larguée parfois, je pouvais la guider un peu sans qu'on me dise rien. Bon... j'essayais d'être discrète quand même. Je lui ai passé ma crème au beurre (elle était fournie mais il fallait la mettre au point) et ils n'ont pas remarqué je crois.

Et les profs de l'école étaient super cools, ils nous disaient quand il fallait sortir les pains au lait du panem, les choux du four etc.

C'était une bonne journée, je suis contente que ce soit fini parce que j'étais un peu stressée quand même les jours précédents, mais j'ai eu du plaisir à pâtisser dans ce labo.

Un souvenir, affiché dans le couloir de l'école, le jour de l'examen pratique :
les affiches wanted qu'on a faites avec la prof de dessin

Entre l'épreuve pratique et la reprise du boulot, je me suis accordé une petite pause, j'ai fait des tartes pour des anniversaires, j'ai profité du WE de l'ascension et c'est passé très vite.

Ma tarte fétiche du moment : sablé breton, crème légère vanille, fruits

Tarte chocolat-praliné

Tarte au citron meringuée

Retour à l'IAU le 2 juin, contente de revoir mes collègues. J'ai retrouvé mon bureau, ma colloc' comme si j'étais partie il y a quelques jours seulement. Évidemment j'ai pris un peu de temps pour raconter aux uns et aux autres combien j'ai aimé ma formation, ces sept mois de coupure, de retour à l'école, de découverte d'un nouveau métier, d'un monde bien différent.

Puis j'ai repris le rythme, la cafet' le matin, le boulot, les bases de données, la ligne 4 à prendre d'un bout à l'autre quasiment. Un autre rythme que celui que j'avais, forcément.

Maintenant ça fait 3 semaines, je reprends mes marques petit à petit. J'ai passé les écrits aussi entre temps sans faire d'étincelles mais je m'en suis pas mal sortie je pense. Normalement le 7 juillet pour les résultats je ne devrais pas avoir de mauvaise surprise. Je vous dirai, bien sûr !

Tarte aux poires (au sirop épicé) et crème d'amandes,
pâte sucrée au cacao

Maintenant je prends un peu de temps pour réfléchir à ce que je vais faire de ce diplôme. Je fais toujours de la pâtisserie, avec une bonne période tarte aux poires et tarte aux fruits rouges, je profite de la saison des fraises tant qu'il en est temps !

Encore ma tarte fétiche !
Pour 15 personnes 

J'ai fourni mon comité d'entreprise pour la fête de la musique, avec un grosse commande (3 grandes tartes au citron meringuées, 3 tartes aux poires, une bonne centaine de cookies (que je voulais mini mais qui étaient plutôt maousses), 150 financiers et autant de sablés.

La déco n'est pas de moi...
;)

 

La fabrication s'est bien passée mais j'ai pris une journée de congé en plus de mon mercredi et c'était bien nécessaire ! J'ai eu plein de compliments, c'est toujours agréable ! 

Prochaine étape pâtissière, résultats le 7 juillet.

Si vous voulez des recettes, demandez ! 

N'hésitez pas, je suis du genre à partager.

Vacavisions, révicances... Je suis en congé et je révise !

Un joli soleil, un petit jardin, en voilà de bonnes conditions pour réviser. Ça ne fait pas tout mais ça aide !
Aujourd'hui samedi soir, je compte les jours jusqu'à l'examen pratique du CAP et une main me suffit...
Vendredi prochain, je serai à 7h à l'école pour un examen de 7h, sans compter le ménage.
J'ai un peu révisé la pratique, j'ai fait des fiches pour les procédés de fabrication mais le gros morceau, c'est la technologie et les sciences appliquées, que je révise en vue des interrogations orales qui ont lieu pendant l'examen pratique. Et j'ai du mal à m'y mettre, à avancer, à rester concentrée.
J'ai de la chance, je ne travaille pas, j'ai posé des jours de congé, du coup je n'ai que ça à faire... jusqu'au retour des enfants de l'école, entre deux machines à étendre, après avoir rangé la maison... Du coup pour me pousser à ne faire que ça, je donne rendez-vous à des copines dans des cafés ou salons de thé. Là-bas je suis moins distraite par les quelques tâches ménagères à effectuer, je procrastine moins. Certes, j'ai des copines, mais comme on est ensemble pour réviser, on a mauvaise conscience si on papote ! Alors on s'accorde quelques minutes, allez, un quart d'heure et on bosse.
J'ai la trouille, je sens que ça monte. Le biscuit cuiller m'effraie, je ne vois que tout ce que je pourrai rater le jour J, même si les CAP blancs se sont plutôt bien passés, enfin, surtout le premier.
Tout le monde me dit que je vais l'avoir, et c'est ce que je me dis aussi, depuis le début. J'ai eu de bon résultats lors des évaluations. Et même le CAP blanc pas terrible, je l'avais.
Mais le vrai CAP je voudrais l'avoir tranquillement, largement, avec une bonne note.
Oui, je suis comme ça, exigeante !